La nostra storia inizia nel maggio del 2011 a Genova nel quartiere di Nervi con il nome di Excellent. Dopo sette anni, anche a seguito di una visita in Venezuela nell’azienda San Josè produttori leader di cioccolato a livello mondiale, decidiamo di affiancare alla gelateria la produzione di cioccolato e contestualmente di cambiare il nome dell’attività da Excellent a Massimiliano Chiumeo per dare un’impronta di unicità ai nostri prodotti. La nostra filosofia è semplice: fare il Vero Gelato Artigianale, acquistando materie prime di qualità assoluta, controllando la filiera produttiva a partire della base del gelato: il latte, munto e raccolto quotidianamente proveniente dai pascoli dell’entroterra, valorizzando e promuovendo la filiera corta. Utilizzando frutta fresca e di stagione e reperita sia da produttori locali che proveniente da Presidi di Slow Food e consorzi di Tutela. Scegliamo le cultivar più pregiate a partire dal cacao Trinitario e Criollo non solo per il gelato ma soprattutto per la nostra produzione artigianale di cioccolato. Il pistacchio di Bronte DOP, la nocciola Piemonte IGP, la mandorla del Val di Noto… tutto senza l’ausilio di additivi chimici, solo ingredienti forniti dalla natura.